Dieta za gastritis

25 Julij 2021

Prehrana za gastritis: kaj lahko in česa ne moremo jesti?

Gastritis je ena najpogostejših bolezni našega časa. Pogosti prigrizki in obroki na begu, najrazličnejša hitra hrana, zastrupitve s slabo kakovostno hrano - vse to lahko povzroči gastritis. Verjetno je to razlog, da zdaj veliko ljudi trpi zaradi želodčnih težav. Toda kako ravnati z njimi?

Za to sploh ni treba nenehno jemati zdravila, glavna stvar pri zdravljenju je pravilna in dobro izbrana prehrana, ki ne bo povzročila draženja sluznice in poslabšanja bolezni, hkrati pa bo nasitila telo z vsemi potrebnimi makrohranili in vitamini.

Osnovna pravila

Glavna naloga diete za gastritis je upoštevanje diete, ki zagotavlja normalno prebavo. Tabela zdravljenja gastritisa (na dan) mora vsebovati:

90-100 gr. veverica (in 60% živali),
50-80 gr. maščobe (75% živali)
300-320 gr. ogljikovi hidrati.

Prehranska pravila za gastritis:

Poznavanje mere. Pri gastritisu je rek "po obroku naj ostane občutek rahle lakote" pomembnejši kot kdaj koli prej. Prvič, občutek sitosti se pojavi le 10-15 minut po jedi, drugič pa prepolni želodec ne obvlada dobro svojih funkcij, zlasti pri gastritisu.
Prehrana. Najprej morate spremljati vnos hrane (hkrati). Drugič, pri gastritisu mora biti hrana delna, 4-5 krat na dan, hkrati pa je treba prigrizke zavrniti (povzročajo "odvečno" izločanje želodčnega soka in zmanjšajo njegovo proizvodnjo med zajtrkom / kosilom / večerjo, krši procese predelave in asimilacije hrane). Kategorično bi morali izključiti branje med jedjo, gledanjem televizije in "tekom na poti".
Počitek po jedi. Po vsakem obroku morate počivati 15-20 minut (spanja ni treba). Lahko berete knjigo ali poslušate glasbo.
Žvečenje hrane. Dolgotrajno žvečenje hrane (vsaj 25–30 sekund za vsak kos) prispeva k temeljitejši mehanski obdelavi hrane, kar olajša delo bolnega želodca. Poleg tega se lakota v tem primeru poteši hitreje (kar preprečuje prenajedanje). Zavrnitev kompleksnih jedi

Skupna energijska vrednost naj bo 2200-2800 kcal.

Prehrana z visoko kislostjo

Pri tej obliki gastritisa je priporočljivo uporabljati prehrano, namenjeno toplotnemu in mehanskemu varčevanju želodca ter zmanjšanju želodčnega izločanja.

Dovoljeni izdelki:

enolončnice, torte s siri, cmoki, peciva iz pečice;
mleko, zlasti s čajem, vse vrste fermentiranih mlečnih izdelkov, vključno z jogurtom in jogurtom, sveža pretlačena skuta;
ribje, mesne ali piščančje juhe, kuhane v žitni juhi;
suhi beli krekerji, zelenjava in maslo, mlečne juhe z žiti ali testeninami;
parjene omlete, jajca v vrečki, zelenjavne jedi v obliki pire krompirja, pudingov, suflejev, šibkega čaja, sladkega sadja in jagodičja v želeju, krem in kompotov;
teletina, pusto goveje meso, piščanec v obliki mesnih kroglic, pudingi, zraz, parni kotleti (1-2 krat na teden je dovoljeno jesti pusto kuhano meso v kosih).

Prepovedani izdelki:

maščobne gobove in mesne juhe;
gazirane pijače;
prekajeno meso z začimbami;
surova zelenjava, kumarice, kumarice, začinjeni zelenjavni prigrizki, limonin sok;
črni kruh.

Namen diete je poslabšanje gastritisa z visoko kislostjo za normalizacijo delovanja črevesja in želodca, omejevanje toplotnih, kemičnih in mehanskih dražljajev.

Prehrana z nizko kislostjo

Namen diete za gastritis z nizko kislostjo je spodbuditi (zmerno) proizvodnjo želodčnega soka in mehansko varčevanje želodca.

Prepovedana hrana za hipokislinski gastritis:

omejitev bisernega ječmena, stročnic, prosa;
svež kruh, pekovski izdelki ("težka" hrana za želodec, otežuje kemično in mehansko obdelavo);
mastne in nasoljene ribe;
zelenjava in sadje z grobimi vlakninami (belo zelje, repa, redkev, kumare, paprika), gobe;
mastno meso, meso s fascijo (filmi), konzervirana hrana, prekajeno meso (neustrezna mehanska obdelava hrane, prekomerno sproščanje klorovodikove kisline);
začinjene in slane sorte sirov, mleko - nevtralizira klorovodikovo kislino;
jagode z zrni ali debelo lupino (maline, jagode, rdeči ribez, kosmulje, fige);
začimbe in zelišča (dražijo želodčno sluznico), pa tudi čokolada, grozdni sok, alkohol;
svinjska mast in maščoba svinjine, govedine, jagnjetine (ki se ne absorbirajo zaradi nizke proizvodnje klorovodikove kisline, težko prebavljivi proizvodi).

Hrano je treba jemati po začetku izločanja klorovodikove kisline, to je v prvi fazi (oglaševanje ali programi o hrani, čudovite slike hrane, "okusni" pogovori lahko povzročijo sproščanje želodčnega soka).

Dieta za gastritis v akutni fazi

Posebno pozornost je treba nameniti prehrani za gastritis v akutni fazi. Zahteve za izdelke so enake kot pri vseh vrstah te patologije, vendar strožje.

Pri akutni obliki bolezni je priporočljivo:

skuta z nizko vsebnostjo maščob;
včerajšnji beli kruh in brez peciva ali kolačkov;
samo pusto meso, kuhano in pretlačeno ali drobno sesekljano;
juhe izključno na zelenjavnih juhah;
nekisli kompoti in želeji;
mehko kuhana jajca ali v obliki parne omlete;
zelenjavni pireji iz ponudbe otroške hrane, dobro je tudi, da si dojenčke sposodite ribje in mesne kaše iz kozarca;
čaji ali poparki brez sladkorja.

V obdobju takojšnjega poslabšanja iz jedilnika so popolnoma izključeni:

izdelki z konzervansi, ojačevalci okusa, umetnimi barvili;
surova zelenjava in sadje;
mleko in vse mlečne jedi;
vse vrste peciva, razen včerajšnjega kruha;
margarina, jedilno olje in maslo;
ječmenova kaša;
vse vrste fižola in fižola.

Prav tako ostajajo v veljavi vse splošne omejitve za same izdelke in načine njihove priprave. Ponavadi kriza mine v 3-4 dneh, nato postane prehrana bolj raznolika v skladu s splošnimi priporočili za bolnike z gastritisom.

Vzorčni meni za en teden

Če želite dobiti vtis o prehrani, si lahko približno en teden ogledate jedilnik za gastritis v želodcu z recepti. Obstaja jasen delni urnik prehrane: jesti večkrat na dan. Takšna hrana za en teden je videti videti privlačno in zadovolji energetske potrebe zaradi premišljene vsebnosti kalorij.

1. dan:

Zajtrk - ajda, mlečni sufle, čaj.
Drugi zajtrk - 1 kozarec sladke ovsene juhe.
Kosilo - sluzasta riževa juha, špageti z govejim zrazom, kuhano korenje in grah, kakav z mlekom.
Popoldanski prigrizek - fermentirana mlečna skuta.
Večerja - zelenjavna enolončnica, parjene mesne kroglice, lahka zeliščna decokcija z medom.
Pred spanjem - 1 kozarec sadnega želeja.

2. dan:

Zajtrk - kuhano jajce, posušen kruh, kuhana ovsena kaša, jabolčna in šipkova decokcija.
Drugi zajtrk - kompot iz kuhanega suhega sadja (1 kozarec) in suh piškot.
Kosilo - ajdova juha, bučni pire, piščančji zrazy, čaj z mlekom (lahko dodamo sladkor).
Popoldanski prigrizek - 1 kozarec mleka, jogurt, kefir in opečen toast (ocvrt kruh je nesprejemljiv).
Večerja - rezanci s parjenimi govejimi kroglicami, zelenjavna solata iz kisle smetane, kakav. Pred spanjem: 250 gramov fermentiranega pečenega mleka z nizko vsebnostjo maščob.

3. dan:

Zajtrk - ovsena kaša, kuhane ribe, čaj z mlekom;
Drugi zajtrk - mlečni žele.
Kosilo - zelenjavna juha s piščancem, pire krompir in korenje, kotlet na pari, kakav z mlekom.
Popoldanski prigrizek - fermentirana mlečna skuta.
Večerja - mesna kroglica s kuhanim grahom, toastom, kompotom iz suhega sadja.
Pred spanjem - kefir ali mleko.

4. dan:

Zajtrk - fermentirana mlečna skuta z medom, toastom, kompotom iz suhega sadja.
Drugi zajtrk - kefir ali 1 kozarec mleka.
Kosilo - pire krompirjeva juha, enolončnica z zelenjavo in zajcem, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek - mousse ali mlečni sufle s svežim sadjem.
Večerja - riževa kaša s kuhanim zajcem, kuhanim korenčkom in grahom, čaj z mlekom.
Pred spanjem - kakav z mlekom in 2 kosi ovsenih kosmičev.

5. dan:

Zajtrk - kuhano jajce, posušen kruh, kuhana ovsena kaša, kakav z mlekom.
Drugi zajtrk - 1 kozarec sladke ovsene juhe.
Kosilo - grahova juha, parjene ribe, pečena buča.
Popoldanski prigrizek - mlečni žele.
Večerja - zelenjavna enolončnica, parjena riba, šipkova juha.
Pred spanjem - 1 kozarec kefirja in ovsenih kosmičev.

6. dan:

Zajtrk - ajdova mlečna kaša, mlečni sufle, čaj.
Drugi zajtrk - pečeno sadje in kozarec mleka.
Kosilo - juha s cvetačo, zrazy z rižem, kakav z mlekom.
Popoldanski prigrizek - zelenjavna enolončnica in čaj.
Večerja - parjene ribe s korenčkom in grahom, solata z zelenjavo in kislo smetano, šipkov odvar.

7. dan:

Zajtrk - pečena jabolka z nadevom iz skute in rozin, toast, sok.
Drugi zajtrk - kefir ali mleko.
Kosilo - zelenjavna juha s piščancem, pire krompir in korenje, kotlet na pari, kakav z mlekom.
Popoldanski prigrizek - fermentirana mlečna skuta z medom.
Večerja - rezanci s kuhanim piščancem, pečeno bučo, kakav z mlekom.
Pred spanjem - 1 kozarec sadnega želeja.

Akutna stopnja bolezni s takšno prehrano bo hitro prešla v fazo remisije gastritisa.

Meni za teden, možnost številka 2

Ljudem, ki se držijo diete za gastritis, svetujemo, da vnaprej načrtujejo jedilnik za en teden z recepti. Jasen akcijski načrt vam bo pomagal, da se izognete nezdravim prigrizkom. Veliko lažje je, če v bolnikovem hladilniku pripravimo potrebno hrano. In človek ve, kako in kaj je mogoče iz njih hitro skuhati.

Ponedeljek:

Jutro - 7: 00. Parni kotlet iz rib. Kuhan krompir. Čaj.
Okrepitev - 10: 00. Skuta z nizko vsebnostjo maščob.
Kosilo - 13: 00. Biserna juha z zelenjavo. Ajdova kaša s kuhanim mesom. Kompot.
Okrepitve - 16: 00. Sladki krekerji. Korenčkov sok.
Večerja - 18: 30-19: 00. Piščančje polpete, pečene v pečici. Pire krompir na vodi. Charlotte. Čaj.
Ponoči - 21: 00. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Torek:

Jutro - 7: 00. Ovsena kaša z omletjo iz beljakov. Čaj.
Okrepitev - 10: 00. Pečena jabolka.
Kosilo - 13: 00. Zelenjavna juha z nizko vsebnostjo maščob. Riževa kaša s kuhanim piščancem. Kompot.
Okrepitve - 16: 00. Sladki krekerji. Šipkov napitek.
Večerja - 18: 30-19: 00. Pire krompir z rezino puste ribe. Puding iz zdroba. Kissel.
Ponoči. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Sreda:

Jutro - 7: 00. Riževa kaša s puranjimi mesnimi kroglicami. Čaj z mlekom.
Okrepitev - 10: 00. Skuta z malo maščobne kisle smetane.
Kosilo - 13: 00. Zelenjavna juha. Zajčji kotleti na pari z zelenjavno enolončnico. Kompot.
Okrepitve - 16: 00. Sladki krekerji. Šipkov napitek.
Večerja - 18: 30-19: 00. Ovseni kosmiči na pol mleka s piščančjimi mesnimi kroglicami. Svež jagodni sok.
Ponoči - 21: 00. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Četrtek:

Jutro - 7: 00. Kuhan jezik. Kaša iz zdroba s polovico mleka. Čaj.
Okrepitev - 10: 00. Pečeno jabolko.
Kosilo - 13: 00. Zelenjavna juha s finimi rezanci. Pire krompir v vodi s kuhanim puranskim mesom. Kompot.
Okrepitve - 16: 00. Galette piškoti. Šipkov napitek.
Večerja - 18: 30-19: 00. Krompirjeva enolončnica z mletim mesom. Čaj.
Ponoči - 21: 00. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Petek:

Jutro - 7: 00. Ajdova kaša z beljakovinsko omleto. Čaj z mlekom.
Okrepitev - 10: 00. Kissel.
Kosilo - 13: 00. Zelenjavna juha. Piščančje polpete s kuhano zelenjavno kašo. Kompot.
Okrepitve - 16: 00. Sladki krekerji. Kompot iz suhega sadja.
Večerja - 18: 30-19: 00. Pire krompir na vodi s kuhano ribo. Čaj.
Ponoči - 21: 00. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Sobota:

Jutro - 7: 00. Ovseni kosmiči s polovico mleka. Parene ribje pogače iz puste ribe. Čaj.
Okrepitev - 10: 00. Sveža skuta z nizko vsebnostjo maščob. Pečeno jabolko.
Kosilo - 13: 00. Zelenjavna juha. Kuhan krompir. Goveji stroganov. Kompot.
Okrepitve - 16: 00. Sladki krekerji. Čaj.
Večerja - 18: 30-19: 00. Ribe, pečene v pečici. Kuhan korenčkov pire. Čaj.
Ponoči - 21: 00. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Nedelja:

Jutro - 7: 00. V pečici pečen mesni sufle. Ovseni kosmiči s polovico mleka. Čaj.
Okrepitev - 10: 00. Korenčko-jabolčni sufle.
Kosilo - 13: 00. Zelenjavna riževa juha. Ajdova kaša s parnimi kotleti iz zajčjega mesa. Korenčkov in bananin sok.
Okrepitve - 16: 00. Sladki krekerji. Čaj.
Večerja - 18: 30-19: 00. Pire krompir na vodi. Kuhane ribe. Šipkov napitek.
Ponoči - 21: 00. Kozarec kefirja z malo maščobe.

Koliko je treba upoštevati dieto pri želodčnem gastritisu? V času poslabšanja in v prvih mesecih po njem je potreben strog nadzor. Toda v idealnem primeru se mora bolnik z diagnozo gastritisa med remisijo držati priporočene tabele. Možne pa so razširitve menijev in izjeme za praznike. Če le v razumnih mejah in če ne govorimo o kavi, cigaretah, alkoholu in mastni hrani.

Recepti za gastritis

Dietetika ponuja različne recepte za popestritev prehrane pri gastritisu pri odraslih in otrocih. Imajo občutljive režime toplotne obdelave, ne uporabljajo začimb in maščob.

Glavno pravilo prehrane za bolne želodce: hrana mora biti srednje temperature. Če uživate toplo ali hladno, se bo vaš gastritis še poslabšal. Spodaj bomo opisali nekaj receptov za prehranjevanje doma z želodčnimi boleznimi.

Goveje zrazy

Izdelki:

200 g puste teletine ali govedine;
20 g kuhanega riža;
30 g krekerjev;
pol žličke masla.

Priprava:

Meso zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Dodajte krekerje.
Oblikujte torto.
V sredino vsakega položite riž in olje. Dodala bo kremast okus.
Obrazec naenkrat pošljite v dvojni kotel ali multivark za 15 minut.

Parne kroglice

Sestavine:

govedina - 200 g,
zvitek - 10 g,
olje - 10 g.

Meso, sesekljano v mlinčku za meso, združimo z zastarelim hlebčkom, namočenim v vodi, in ga speljemo skozi mlin za meso. Dodajte vodo, sol in dobro zdrobite. Oblikujte polpete in poparite.

Ribe žele

Izdelki:

ščuk - 200 g,
korenje - 5 g
želatina, jajce - 1/4.

Priprava:

Očiščene ribe narežemo na majhne koščke in skuhamo v predhodno kuhani zelenjavni juhi.
Natečeni želatini dodamo nastalo juho, dobro premešamo in filtriramo skozi dvojno gazo.
Ribe damo v skledo ali kalup, dno okrasimo s sesekljanim korenčkom, zalijemo s precejeno juho in ohladimo.
Kosi rib se prelijejo z juho in ohladijo.

Skuta

Izdelki:

masa skute - 100 g,
sladkor - 25 g
maslo, jajce - 1/4,
kisla smetana - 20 g,
vaniljev sladkor,
mleko - 30 g,
moka - 5 g.

Priprava:

omaka je pripravljena iz moke, mleka, jajc in sladkorja.
jajčni rumenjak zmeljemo s pšenično moko in sladkorjem,
prelijemo z vrelim mlekom in med stalnim mešanjem segrevamo, da se zgosti,
ohlajeni masi dodamo olje.
nastali zmesi dodamo naribano skuto, vanilijev sladkor, kislo smetano,
celotno maso dobro zmeljemo in položimo v skledo za solato.

Mlečna juha z drobtinami

Izdelki:

mleko - 400 g,
sladkor, krekerji - 50 g,
jajčni rumenjak - 1/3,
vanilija, olje, voda - 50 g.

Priprava:

Mleku in vodi, ki jo zavre, dodamo zdrobljene bele krekerje.
Mleku, odstranjenemu z ognja, dodamo rumenjak, zmlet s sladkorjem, pred serviranjem pa maslo.

Ali lahko . . .?

Kaj je dovoljeno in kaj ne? Seznam osnovnih živil in pijač.

Ribe - samo morske ribe z nizko vsebnostjo maščob, kot so polok, trska, oslič. Med rečnimi ribami sta ščuka in ščuka najboljša. Bolje je, da v celoti zavrnete konzervirane ribe in ocvrte ribe, med njihovo izdelavo se izgubijo vse koristne lastnosti katere koli ribe, veliko začimb in konzervansov, rakotvornih snovi pa je več kot mogoče. Tako kot pri mesu je tudi ribe najbolje kuhati na pari, pri tem pa omejiti začimbe.
Kava - absolutno je nemogoče piti črno kavo z gastritisom na prazen želodec, tudi v večjih količinah, zlasti s povečano kislostjo v želodcu. Pri nizki kislosti je dovoljena kava ali kakav z mlekom, vendar le v omejenih količinah.
Meso - lahko jeste z gastritisom, vendar le z nizko vsebnostjo maščob - govedina, teletina, piščanec, zajec. Parni kotleti so še posebej koristni pri gastritisu, saj je meso na drobno sesekljano in parjeno. Če gre samo za parjeno meso, ga je treba žvečiti zelo previdno in ga ne smete pretiravati, saj kateri koli mesni izdelek obremenjuje želodec. Seveda se pri gastritisu ne smejo uporabljati niti dimljene niti nekuhane dimljene klobase in klobase.
Sir - začinjeni ali preslani siri niso dovoljeni pri nobenem gastritisu, tudi navadni trdi sir je treba jesti v omejenih količinah v majhnih rezinah.
Banane - Ali se banane lahko uporabljajo pri gastritisu? To je zdravo sadje, ki vsebuje malo vlaknin, je mehko, lahko prebavljivo in vsebuje veliko hranil, ki jih telo potrebuje. In čeprav dieta št. 5 prepoveduje sadje, kot so datlji, banane, mnogi gastroenterologi verjamejo, da njihovo zmerno uživanje ne more škodovati, banane pa je in ga je treba jesti z gastritisom.
Lubenica je nekaj, kar lahko jeste z gastritisom, vendar le zelo malo. Pri kateri koli kislosti lahko pojeste le 1-2 rezine.
Melona je skoraj najtrši rastlinski proizvod ne samo za želodec, temveč tudi za trebušno slinavko in žolčnik. Prebavni trakt celo popolnoma zdrave osebe se težko spopade z melono, zato bi se morali vsi, ki trpijo za gastritisom, odreči tako dvomljivemu izdelku.
Čokolada - temu izdelku je bolje, da se popolnoma odpovemo.
Oreški, semena, stročnice - pri gastritisu ne smemo uporabljati nobenih vrst oreščkov, enako velja za semena in stročnice.
Med lahko uporabljamo, ker ima lastnosti celjenja ran in velja za utrjen in uporaben izdelek. Vse pa je dobro v zmernih količinah, sploh ker je marsikdo lahko alergičen na čebelje izdelke.

Ali se je mogoče popolnoma znebiti gastritisa?

V lažjih primerih je s površinskim gastritisom mogoče popolnoma ozdraviti, če vodite zdrav način življenja, in upoštevajte naslednja stroga pravila, kar se v praksi izkaže za precej težko nalogo:

Obroki naj bodo 5-6 krat na dan, ob določenih urah, zadnji obrok naj bo vsaj 2 uri pred spanjem.
Nenehno upoštevanje diete, brez suhe hrane, hitre hrane.
Izogibajte se kajenju in pitju.
Odpravite kakršno koli prenajedanje in dolge odmore v obrokih.
Pomanjkanje fizične preobremenjenosti, nenehno spremljajte stanje telesa, ne pretiravajte, ne pretiravajte, spite vsaj 8 ur na dan ponoči in po možnosti 1 uro čez dan.

Prav tako je vredno delati na sebi pri razvijanju odpornosti na stres (odpornost na stres) ali izključiti psiho-čustvene preobremenitve.